おいしい、おしゃれ、でもコレステロールなエッグベネディクト

コレステロール注意報！このレシピは卵を沢山使います。そしてあんまりヘルシーでもありません。

シンプリーオーガニックのブラックペッパーがピリっときいた、めちゃめちゃ美味しいエッグベネディクト！ポーチドエッグのせじゃなく、ほぼ半熟卵じゃないかという感じですが、簡単にいきましょう。

私の大好物なので、次回はコレステロールを気にする夫がいない時に作ります。

（本体）

イングリッシュマフィン　２個〜作りたい分だけ

ベーコンorハム　　　　　２枚

卵　　　　　　　　　　　２個〜のせたい分だけ

チーズ　　　　　　　　　お好みで

（オランデーズソース）二人分なので、倍量作る時は適宜ふやしてください。

バター　　　　　　　　　４０g

卵黄　　　　　　　　　　１個分

レモン汁　　　　　　　　あれば少々

（スパイス）

塩　　　　　　　　　　　少々

付け合わせの野菜　　　　お好みで

私のエッグベネディクトはわりと邪道な作り方です。簡単に作りたいという欲望のままに作りました。

１、のせる卵作り。私のようにゆで卵状態でいいなら、沸騰したお湯に卵を半熟状態になるまで茹でる。

１、ポーチドエッグを作る場合は、沸騰したお湯２リットルに対して、酢を２００cc入れる※。その中に割っておいた卵を投入する。一分半ほどで、卵に触れないように菜箸でお湯をかきまぜます。３分たったら、卵を網ザルなどですくいあげて、氷水にて冷やす。

※酢をいれると卵がまとまりやすくなります。

続いてオランデーズソース作りです。

２、バターをレンジにかけてやわらかくします。沸騰しないように注意です。

３、卵黄、レモン汁、塩こしょうをボウルにまぜあわせる。

４、３を湯煎しながら２を少しずつ入れて、もったりするまで混ぜあわせる。好みの固さになるまでどうぞ。お好みで塩こしょうをふってね。

本体のセッティングです

５、ベーコンもしくはハムをフライパンでカリカリになるまで焼く

６、エッグマフィンを割って、トーストする。チーズをのせる場合は一緒にのせて。

７、マフィンの上にベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。ゆで卵の場合は食べやすいように割ります。

８、たっぷりブラックペッパーをかける。パプリカパウダーをかけても美味しい。野菜があるとバランスがとれます。

できあがり。オリーブがあったら、のせてみてもステキです。

参考になりましたらシェアしてくれると嬉しいです。