オーガニックパスタで、ピリ辛アラビアータのレシピ

【ピリリと辛いアラビアータ、大盛り二人分】

いたってオーソドックスな作り方です。

１、深めのフライパンに、オリーブオイルを熱して、鷹の爪をじっくり炒める。焦げるくらいで取り出す。

２、同じフライパンに、ガーリックとベーコンを炒め、香りがたったらトマト缶とローリエをいれて煮込む（ホールの場合は手でつぶしながらいれます）火は弱火〜中火くらいで、じっくり。

３、ソースの方の水分が減ってきたら、パスタ用に大きめの鍋に水をたっぷり沸かす。沸いたら、塩とオリーブオイルをいれて、パスタを茹でる（袋に記載の時間通り）。

４、ソースの方は、時々木べらで混ぜて焦がさないように気をつける。茹で汁を、お玉１杯分くらいを加え火を弱火にする。

５、規定通りゆでたパスタを、トマトソースのフライパンにいれてよくあえる。お好みで塩をつけて味を調整する。

６、お皿に盛りつけて、パセリを飾る。お好みで粉チーズをかけても美味しいですが、鷹の爪のスパイシーさをいかすなら、なくてもOK。玉ねぎがあっても美味しい。

たいていのパスタは一袋分使うと量が多いので、パスタサラダなどにつかいます。この残りはジャーサラダに使いました。

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