オシャレなスパニッシュオムレツレシピ

買い出しにいくのを忘れたある朝・・・
(とかいいながら、しょっちゅうあるイベントでもあります)

あるのは、じゃがいもとタマネギ、あと卵。やった、これでなんとかスパニッシュオムレツが作れる!

普通のオムレツも大好きなんだけど、夫氏がコレステロール高めなので控えている日々。

でも、スパニッシュオムレツならちょっとだけ卵少ないから、見逃してくれよコレステロール。

材料

【材料不足の日を助けるスパニッシュオムレツ およそ二人分】
※小さめのフライパンを使用しています。大きいものを使う時は、材料を増やしてくださいね。

じゃがいも     2個
玉ねぎ       1/2個
卵         3個
ケチャップ     少々
ココナッツオイル※ 大さじ3〜4
ケチャップ     少々
海塩        少々
※ココナッツオイルは、オリーブオイルなどでもオッケーです。

と、おまけの
付け合わせの野菜(私の場合、作り置きのピクルス) 少々

作り方

1、じゃがいもと玉ねぎをみじん切りにする。※水にさらさないでください。

2、フライパンにオイルをしいて、1の玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。

3、いい香りがしてきたら、じゃがいも投入。途中でフタをして、弱火でじーっくり、塩を少々ふって、じゃがいもがホロホロっと崩れるまでそのままそのまま

4、その間に、ボールに卵をときほぐし、こちらにも塩を少々ふる

5、じゃがたまが完成したら、卵ボールのなかに一緒にしてまぜる。フライパンは洗わない。

6、フライパンに、5をいれて、ざっくり菜箸で3回ほど大きくかきまぜる。この時も弱火のまま。

7、フチが固まってきて、オムレツが全体的にふっくらしてきたら、フライパンに大皿をかぶせてひっくり返す!

8、お皿にのったオムレツは上面が焼けている状態なので、そのままスライドしてフライパンに戻し、もう片面もじっくり焼く

9、フライパンを軽く円をかくようにゆすりながら、オムレツ全体を丸く成形してふっくら焼く。
焼きがたりないようなら、フライパンにお皿をのせてオムレツをひっくり返してお好みの焼き具合まで焼いてください。火加減はずっと弱火安定です。

10、完成!お好きなかたちに切って、野菜やケチャップを彩りよく飾ります。


用意から出来上がりまで15分ほどで出来てしまうので、寝坊してしまった時にもいいですよ。ずっと弱火なので、暑くて火を使いたくない時にも気持ち的にラクですー。

ケチャップは大好きなアニーズナチュラルのケチャップを使用しています。オーガニックケチャップでありながら、味が濃厚ですごく美味しいです。卵とじゃがいもとよく合うケチャップで大のお気に入り。

ケチャップのレビューしているページはこちらをみてください。

ごはんもパンもない日の朝ごはんでした。

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