安いかわいい使える、三拍子揃ったシンプリーオーガニックシリーズ。今日の紹介はローリエです。煮込み料理には、使う事の多い出番の多いハーブです。沢山入っているので、惜しげもなく使えます。

Simply Organic, bay leaf, ベイリーフ、0.14 oz (4 g)

※この写真のは、使っているため中身減ってます

simply organicとは

我が家の調味料は続々と「シンプリーオーガニック」に切り替えていっています。

A way to eat. The way to live.がモットーのシンプリーオーガニック社の製品は、名前にはじない有機栽培された食品のみ使用、新鮮であり、品質や美味しさも確かなものです。

今回はローリエのお話ですが、それ以外にもジンジャー、ガーリックパウダー、シナモン、ターメリックなどなど沢山の調味料があります。

圧巻のラインアップはこちら

Simply Organic社は、フェアトレードや寄、インドでの農民のサポートなど、世界のオーガニック事情をサポートしている会社です。売り上げの１パーセントを有機農業の研究や発展にあてていて、ホームページにて近年の寄付状況を公開しています。

http://www.simplyorganic.com

またホームページでsimply organic製品を使ったレシピが沢山のってるのも、好感がもてます。

さて、肝心の中身のお話です

シンプリーオーガニックの調味料に共通のこの内蓋。プラスチック製で、量を調節できるようになってます。でも、ローリエにはいらないなぁ。。他の調味料の場合はかなり重宝しています！

中をあけてみます。この瓶自体もなかなか大きいのですが、中のローリエも大きめ。

あけると、驚くくらい香りが豊か。清々しく、上品な感じ。これがオーガニックの力なのかしら。

比べてみると、一枚一枚の形が違っています。私が今まで買っていた日本のローリエはわりと均一だったので、ちょっとびっくりしました。ワイルド！

ローリエの使い方

ローリエとは月桂樹の葉を乾燥させたものです。他にもローレル、ベイリーフなど呼び方があります。起源はギリシャ神話の時代から、薬用としても重宝されてきた歴史あるハーブです。

煎じてお茶にしたり、果実酒作りにつかったり、お風呂にいれたり、米びつにいれると防虫効果もあるパワフルな植物。

そしてもちろんローリエといえば、お料理ですね！

お肉やお魚の臭みをとってくれるというのが、有名だと思います。

カレーやシチューなどの煮込み料理には、軽く葉を折っていれると、より素材のうまみをひきだしてくれますよ。（煮込みすぎると苦くなるので、あとで取り出しましょう）

また、お肉や魚以外にも、ローリエはよく合います。我が家の場合はピクルス好きな人がいるので、もっぱらピクルス液に使用中。

同じくシンプリーオーガニックの黒こしょうと鷹の爪もいれています。食欲がない時や野菜が少ない時にすぐ出せるし、保存もきくので重宝しています。夏どころか一年中ピクルス祭り。

使いかたと成分

 ■成分

100パーセント、ベイリーフ

Simply Organic, bay leaf, ベイリーフ、0.14 oz (4 g)